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漁師さんの一夜干し
本カマス一夜干し【天然】

漁師風の一夜干し「しわら干し」で旨味を熟成

「しわら干し」とは、表面が完全に乾ききらない状態のことで、これがまさに漁師風です。

また、魚の旨味を引き出す為だけの塩加減にしているのでうす塩仕上げになっています。
「しわら干し」にするのは、保存性を高める目的もありますが、一番の理由は潮風に晒すことで「生」と「干物」の両方の良いところを生かした状態になり、格別の旨さが楽しめるからです。
焼き魚にした「しわら干し」は、一般的な干物と比較すると、生魚を焼いたものに近いやわらかい食感で、旨みが凝縮されています。

本カマス一夜干し【天然】

販売価格：: 600円（税込み）

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商品コード: Z107

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カテゴリー: 漁師さんの一夜干し

水揚げされた新鮮なカマスを使い、一夜干しに加工します。素材の風味を活かした昔ながらの味を、是非ご賞味下さい。

商品詳細

【淡路島で獲れた天然ものを使用しています】

容　　量：２〜３匹（本カマスのサイズにより異なります）

賞味期限：冷蔵保存で1週間／冷凍保存で1カ月

配達方法：クール便　　

表示価格は１袋のお値段です。

通常この本カマスは、寿司ネタになりますが贅沢に一夜干しにしました。脂ののりが非常に良いです。

※一夜干しは、本来魚がもつ旨味を味わって頂くため、真空冷凍発送でお届けさせて頂きます。

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